Denia, capitale de la gastronomie
Nommée en 2015 par l'Unesco
La ville de Dénia est considérée comme la capitale gastronomique de la Costa Blanca. et nommée fin 2015 comme Ville Gastronomique par l’UNESCO.
Les plats typiques de Dénia ont pour acteurs principaux les fruits de mer , le poisson frais, les légumes, et les beignets frits, le tout accompagné ou préparé avec une délicieuse huile d’olive.
Pour obtenir une excellente cuisine méditerranéenne, la ville de Dénia a concoctée sa recette : se servir d'un grand producteur de riz repésenté par la communauté valenciennoise, mettre sur toutes les tables ses fameuses gambas rouge et ses délicieux oursins, avoir un port de pêche à l’activité diversifiée et prospère et posséder un grand nombre de cultivateurs.
Le plat que l’on retrouve dans tous les restaurants de la ville de Dénia est la paëlla et son ingrédient principal, le riz cuisiné sous toutes ses formes. Actuellement plus de 300 variétés de préparations du riz sont cataloguées.
La paëlla peut être dégustée avec des fruits de mer, de la viande, seulement avec des légumes ou mixte.
Un autre plat typique est l’Arroz Abanda, à base du riz, fruits de mer, le tout préparé avec un bouillon de poisson.
Inauguré le 29 avril 2019, cet espace de près de 3.000m2 et plus de 22 stands gastronomiques, se propose d’être un point de rencontre pour ceux qui veulent déguster à tout moment de la journée les meilleurs produits de la région, incarnant les valeurs méditerranéennes telles que culinaires, mais aussi un lieu pour accueillir les meilleurs artisans, artistes peintres et concerts de musique.
L’horaire est non-stop. Vous pouvez prendre votre premier café, déjeuner en famille ou fêter la soirée. L’offre est hétérogène, et va du sushi aux pâtes, en passant par les cocktails, les tapas et le vermouth, des huîtres, cuisine, thaïlandaise, japonaise, libanaise…
Dénia, avec sa gastronomie unique et ses restaurants internationalement reconnus (citons entre autres le restaurant 3 étoiles Quique Docosta), est indéniablement un lieu de choix pour prendre un bon repas.
La cuisine locale est issue de la cuisine castillane mais elle a su aussi s’enrichir d’influences méditerranéennes et arabes. A Dénia, le choix de restaurants est vaste et il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.
Vous pourrez profiter soit de sandwiches typiques (« bocadillos ») dans une « bocateria», soit manger dans un des restaurants ou bars situés le long de la côte dans un cadre idyllique. Si vous le souhaitez, vous pourrez même réserver une table dans un des meilleurs restaurants d’Espagne.
Les spécialités de Dénia sont avant tout les plats à base de riz et de poisson. Suggestions de plats incontournables à Dénia : le ragoût de poisson, les petits pains salés, les desserts aux amandes et bien sur les figatells, préparation de viandes typique et délicieuse.
En remontant la rue « carrer Marqués de Campo » en direction du port, vous pourrez vous arrêter dans la rue « carrer de sadunga ». Ici, vous trouverez deux des perles de la ville : le bar-restaurant Aitana et le restaurant Sandunga. Le premier est un petit bar restaurant vraiment très typique. Sa particularité : on y mange avec les mains. Le poisson et les fruits de mer y sont très bons.
N’hésitez pas à vous laisser tenter par les moules et les clovisses. Le Sadunga, lui, est un vrai restaurant italien. Le lieu est joli et les tables sont très agréables. On y appréciera un bon dîner. Les tapas en particulier valent le détour. Elles sont bonnes et la présentation des plats est soignée. Ses deux derniers restaurants sont particulièrement recommandés pour les groupes d’amis où les couples, moins pour les enfants en bas âge.
Maintenant, si vous voulez aller manger une bonne pizza ou un hamburger, vous pourrez aller au restaurant « El Comercio » dans la
« Carrer Marqués de Campo ». Le lieu n’a rien d’exceptionnel en soi, mais le service est soigné et la nourriture est tout à fait correcte.
Une deuxième zone dans le centre de Dénia, où l’on peut trouver de bons restaurants est la rue Loreto. L’offre de restaurants y est assez variée. La rue est fort animée et parfois, on pourra même aller manger ou boire un verre, tout en profitant d’un petit concert ou d’un spectacle. Deux restaurants valent le détour également : le Ca Pepa Teresa et Tasca Els Tomasets. Tous deux des valeurs sûres pour aller déguster de la seiche, des puntillas (calamar frit) ou des figatells.
Dans la zone du vieux port, on pourra trouver de nombreuses pizzerias : le Lugano, le Tessin. Les pizzas sont bonnes, mais avouons-le, pas très typiques.
Pas vraiment la meilleure option pour garder un souvenir mémorable de la gastronomie de Dénia.
En revanche si vous vous rendez un peu derrière la grande promenade, vous pourrez trouver quelques lieux très sympathiques, comme un bistrot de style Cadix ou le restaurant Al Forn, le meilleur restaurant en termes de rapport qualité-prix.
En prime la terrasse est agréable et s’ouvre sur une très belle place.
Pour ceux qui aiment la haute gastronomie, la marina est l’endroit où se rendre. C’est là notamment que l’on trouve l’un des 8 restaurants d’Espagne à pouvoir jouir de trois étoiles au guide Michelin : le restaurant du chef Quique Dacosta au nom éponyme.
D’autres restaurants très bons permettent de manger des plats typiques à base de riz qui accompagne le plus souvent des poissons. Goûtez toujours le riz avant de manger. Pour 25 à 50 euros par personnes vous pourrez aller profiter des spécialités de L’Octavio ou de la Casa Federico.
Pour un peu moins cher, vous pouvez également profiter de bon plats typiques au restaurant « El Tressmall », qui offre en prime une vue magnifique sur la de mer.